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Gemüse waschen und hacken. Butter in der Pfanne schmelzen, mit Öl Sellerie, Karotte, Zwiebel und Petersilie 10 Minuten kochen. Paprika hinzugeben und nach kurzer Zeit mit Brühe löschen. Salzen und pfeffern. 30 Minuten köcheln. Essig hinzugeben, 20 Min köcheln. Zucker hinzufügen und in Gläser abfüllen.
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